Ruta del Espárrago de Navarra 2025: aquí tienes todos los restaurantes y platos
Este segunda edición, que vuelve a montar la marca de garantía del Gobierno de Navarra Reyno Gourmet, ha aumentado el número de participantes, y entre ellos hay tres distinguidos con estrellas Michelin (Hofmann, Mae y Quirat).
Restaurantes y platos de la Ruta del Espárrago de Navarra 2025
Aquí tienes la lista completa de los participantes por orden alfabético:
- Alma. Espárragos blancos con yema y consomé de seta. Mallorca, 271.
- Bar Pimentel. Espárrago con salsa holandesa, chip de ibérico y rúcula. Carders, 11.
- By Solà Espacio Gastronómico. Espárragos a baja temperatura con carneiros de la ría de Noia y salsa bataboshi. Provença, 318.
- Camarasa. Espárrago con salsa tártara y huevas de trucha. Plaza de Francesc Macià, 1.
- Carballeira. Espárragos a la brasa con crema de múrgulas. Reina Cristina, 3.
- Casa Rafuel. Espárragos cocinados a baja temperatura con jamón ibérico, romesco y micro ensalada. Casanova, 211.
- Catalina. Espárrago blanco con escabeche de perretxicos. Calafell, 21 (Gavà).
- Erre & Urrechu. Espárrago a la brasa con pilpil de bacalao, caviar ahumado y aceite de ventresca natural. Diagonal, 671.
- Gurí. Todo el espárrago en texturas con tartar de presa ibérica madurada y adobo uruguayo. Rector Triadó, 72.
- Hofmann. Espárrago blanco a la brasa, salsa holandesa de naranja sanguina y esponja de mantequilla de avellana, arroz salvaje inflado. Granada del Penedès, 14-16
- Leche de Tigre. Tartar de vieiras con leche de tigre de espárragos. Casanova, 262.
- Mae. Espárragos marinados, anguila ahumada y mole verde. Sant Elies, 22.
- Nectari. Guindara con espárrago blanco, huevas de ikura y pilpil de coliflor. València, 28.
- Nuara. Espárrago a la brasa, crema fría de almendras, huevas de trucha y uvas. Moll de Gregal, local 11 (Port Olímpic).
- Público. Espárrago blanco a la carbonara con jamón de pato y queso Etivaz. Enric Granados, 30.
- Pura Brasa. Gran Vía de les Corts Catalanes, 373-385 (centro comercial Arenas).
- Quirat (Hotel Intercontinental). Rius i Taulet, 1-3.
- Somni (Hotel The One). Espárragos blancos con carbonara ibérica. Provença, 277.
- Suculent. Espárrago tonnato con crema de espárrago al limón. Rambla del Raval, 45.
- Tragaldabas. Espárrago blanco de Navarra a la brasa con holandesa de cítricos y botarga. Mallorca, 96.
- Uchu. Balmes, 327.
- Virens. Gran Vía de les Corts Catalanes, 619.
- Volta. Espárrago blanco a la parrilla, sabayón salado, jamón y picatostes. Paseo de Picasso, 26-30.
A través de esta iniciativa, Reyno Gourmet también estará presente durante este tiempo las tiendas gourmet barcelonesas Camarasa (plaza de Francesc Macià, 1) y Loan (Francesc Pérez Cabrero, 6).
No está mal el plan. No está mal si te mandan a la Ruta del Espárrago de Navarra 2025, porque siempre será señal de cariño. Y a los que te manden a freír espárragos, ni caso.